Sustitución de Goma Xantana (Xanthomonas campestris) por gomas vegetales en yogurt estilo griego: Propiedades reológicas y sensoriales

Williams Esteward Castillo-Martínez, Karen Milagros Cachay-Santillán, Katherine del Milagro Bances-Majuan, Raúl Siche

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Contribución a la conferencia › revisión exhaustiva

1 Cita (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Sustitución de Goma Xantana (Xanthomonas campestris) por gomas vegetales en yogurt estilo griego: Propiedades reológicas y sensoriales'. En conjunto forman una huella única.

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