Smart Pasta Design: Tailoring Formulations for Technological Excellence with Sprouted Quinoa and Kiwicha Grains
- Luz María Paucar-Menacho
- , Marcio Schmiele
- , Juan Carlos Vásquez Guzmán
- , Sander Moreira Rodrigues
- , Wilson Daniel Simpalo-Lopez
- , Williams Esteward Castillo-Martínez
- , Cristina Martínez-Villaluenga
- Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
- Universidad Nacional del Santa
- CSIC - Institute of Food Science, Technology and Nutrition
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)