Optimizing germination conditions to enhance the accumulation of bioactive compounds and the antioxidant activity of kiwicha (Amaranthus caudatus) using response surface methodology
- Luz María Paucar-Menacho
- , Elena Peñas
- , Montserrat Dueñas
- , Juana Frias
- , Cristina Martínez-Villaluenga
- CSIC - Institute of Food Science, Technology and Nutrition
- Universidad de Salamanca
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)