Optimization of germination time and temperature to maximize the content of bioactive compounds and the antioxidant activity of purple corn (Zea mays L.) by response surface methodology

Luz María Paucar-Menacho, Cristina Martínez-Villaluenga, Montserrat Dueñas, Juana Frias, Elena Peñas

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Profundice en los temas de investigación de 'Optimization of germination time and temperature to maximize the content of bioactive compounds and the antioxidant activity of purple corn (Zea mays L.) by response surface methodology'. En conjunto forman una huella única.

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