Effect of Dry Heat Puffing on Nutritional Composition, Fatty Acid, Amino Acid and Phenolic Profiles of Pseudocereals Grains
- Luz Mariá Paucar-Menacho
- , Montserrat Duenãs
- , Elena Penãs
- , Juana Frias
- , Cristina Martínez-Villaluenga
- Universidad de Salamanca
- CSIC - Institute of Food Science, Technology and Nutrition
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)