Dietary fiber, polyphenols and sensory and technological acceptability in sliced bread made with mango peel flour
- Cesar Moreno-Rojo
- , Luz Maria Paucar-Menacho
- , Saúl Ricardo Chuqui-Diestra
- , Victor Castro-Zavaleta
- Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
- Universidad Nacional del Santa
Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)