Fortalecimiento de capacidades para la evaluación de parásitos en peces importancia Zoonótica en el procesamiento primario para el consumo humano

El proyecto "Fortalecimiento de capacidades para la evaluación de parásitos en peces de importancia zoonótica en el procesamiento primario para el consumo humano" tiene como objetivo principal mejorar las capacidades de los profesionales en el sector pesquero para identificar y controlar parásitos en peces que puedan representar riesgos para la salud humana. A través de la capacitación en técnicas de diagnóstico, buenas prácticas de manejo y optimización del procesamiento primario, se busca reducir la transmisión de enfermedades zoonóticas. Este proyecto contribuye a garantizar la seguridad alimentaria, protegiendo tanto la salud pública como la calidad del producto destinado al consumo humano.