Producción científica por año
Producción científica por año
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Vicerrectorado de Investigación está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Evaluation of Chenopodium quinoa (Willdenow) malting parameters on the quality of a red Ale craft beer supplemented with Pilsen base malt and caramel malt
López-Rodríguez, W. E., Ramirez-Gutierrez, J. L., Morales Valdiviezo, M. D., Muñoz-Agreda, J. E., Paredes-Barrios, K. S., Ponce-Ramirez, J. A., Barco-Jara, M. S., de Fatima Arevalo-Oliva, M., Carbajal-Romero, G. P., Domínguez, J., Rodríguez, G. & Aguirre, E., ene. 2025, En: Journal of Cereal Science. 121, 104085.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
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Optimization of a craft ale-type beer enriched with cañihua malt (Chenopodium pallidicaule) and banana passionfruit juice (Passiflora tripartita var. mollisima)
Paucar-Menacho, L. M., Salvador-Reyes, R., Castillo-Martinez, W. E., Lavado-Cruz, A., Verona-Ruiz, A., Campos-Rodriguez, J., Acosta-Coral, K., Simpalo-Lopez, W. D., López-Rodriguez, W. & Quezada-Berrú, S., 28 feb. 2025, En: Heliyon. 11, 4, e42610.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Optimization of Ale-Type Craft Beer Through the Addition of Cañihua Malt (Chenopodium pallidicaule) and Aguaymanto Juice (Physalis peruviana) Using a D-Optimal Experimental Design
Paucar-Menacho, L. M., Salvador-Reyes, R., Simpalo-Lopez, W. D., Lavado-Cruz, A., Verona-Ruiz, A., Campos-Rodriguez, J., Acosta-Coral, K., Castillo-Martinez, W. E., López-Rodriguez, W. & Quezada-Berrú, S., feb. 2025, En: Beverages. 11, 1, 4.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto
Prensa/Medios de comunicación
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Studies from Universidad Nacional del Santa in the Area of Resource Research Described (Impact of Hop Residue Reuse on the Chemical and Sensory Properties of Craft Beer)
Rodriguez Paucar, G. N., Aguirre Vargas, E. B. & Ascate Pasos, M. E.
14/01/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
Equipo
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Centrifuga
Muñoz Agreda, J. E. (Operador)
Laboratorio de Diseño y Desarrollo de nuevos productosEquipo / instalación: Equipo
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Descremadora de Leche
Laboratorio de Diseño y Desarrollo de nuevos productosEquipo / instalación: Equipo
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Espectrómetro
Aguirre Vargas, E. B. (Operador)
Instituto de Investigación Tecnológico AgroindustrialEquipo / instalación: Equipo