Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Vicerrectorado de Investigación está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Evaluation of Chenopodium quinoa (Willdenow) malting parameters on the quality of a red Ale craft beer supplemented with Pilsen base malt and caramel malt
López-Rodríguez, W. E., Ramirez-Gutierrez, J. L., Morales Valdiviezo, M. D., Muñoz-Agreda, J. E., Paredes-Barrios, K. S., Ponce-Ramirez, J. A., Barco-Jara, M. S., de Fatima Arevalo-Oliva, M., Carbajal-Romero, G. P., Domínguez, J., Rodríguez, G. & Aguirre, E., ene. 2025, En: Journal of Cereal Science. 121, 104085.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
3 Citas (Scopus) -
Optimization of a craft ale-type beer enriched with cañihua malt (Chenopodium pallidicaule) and banana passionfruit juice (Passiflora tripartita var. mollisima)
Paucar-Menacho, L. M., Salvador-Reyes, R., Castillo-Martinez, W. E., Lavado-Cruz, A., Verona-Ruiz, A., Campos-Rodriguez, J., Acosta-Coral, K., Simpalo-Lopez, W. D., López-Rodriguez, W. & Quezada-Berrú, S., 28 feb. 2025, En: Heliyon. 11, 4, e42610.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto5 Citas (Scopus) -
Optimization of Ale-Type Craft Beer Through the Addition of Cañihua Malt (Chenopodium pallidicaule) and Aguaymanto Juice (Physalis peruviana) Using a D-Optimal Experimental Design
Paucar-Menacho, L. M., Salvador-Reyes, R., Simpalo-Lopez, W. D., Lavado-Cruz, A., Verona-Ruiz, A., Campos-Rodriguez, J., Acosta-Coral, K., Castillo-Martinez, W. E., López-Rodriguez, W. & Quezada-Berrú, S., feb. 2025, En: Beverages. 11, 1, 4.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus)
Prensa/Medios de comunicación
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Studies from Universidad Nacional del Santa in the Area of Resource Research Described (Impact of Hop Residue Reuse on the Chemical and Sensory Properties of Craft Beer)
Ascate Pasos, M. E., Rodriguez Paucar, G. N. & Aguirre Vargas, E. B.
14/01/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
Equipo
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Descremadora de Leche
Equipo / instalación: Equipo
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Espectrómetro
Aguirre Vargas, E. B. (Operador)
Instituto de Investigación Tecnológico AgroindustrialEquipo / instalación: Equipo