Fortalecimiento de Capacidades para la Elaboración de Conservas de Anchoveta en Salsas Funcionales, Tipo Gourmet para Consumo Humano

El proyecto "Fortalecimiento de Capacidades para la Elaboración de Conservas de Anchoveta en Salsas Funcionales, Tipo Gourmet para Consumo Humano" tiene como objetivo mejorar las capacidades técnicas en la producción de conservas de anchoveta, transformándola en un producto innovador y de valor agregado. A través de la elaboración de salsas funcionales tipo gourmet, el proyecto busca diversificar la oferta alimentaria, promoviendo el consumo de productos nutritivos y saludables, aprovechando las propiedades de la anchoveta. Además, se enfoca en capacitar a los productores locales para que puedan crear productos de alta calidad, ampliando su acceso a mercados nacionales e internacionales y promoviendo la sostenibilidad del sector pesquero.